醇類
變性乙醇，亦稱變性酒精（Denatured alcohol），是指加入變性劑的乙醇，主要做工業用酒精（Industrial alcohol; Industrial spirit）的用途。變性乙醇可以添加許多不同的變性劑，比如精油，苦味劑等等，目的是為了方便非食用產品的製造，如清潔劑，電子產品，樹脂，洗髮精，漿料等等，種類很多。主要看用途，決定要加的變性劑，進口時，海關會檢驗變性劑是否符合規定，才可以放行。 變性酒精不一定有毒，要看添加的變性劑為何來決定。加苦味劑的變性酒精，主要是為了不讓人拿去製酒。苦性劑通常也是食品添加劑，常用於啤酒或是藥品等用途。 變性乙醇可用作溶劑和燃料，並可應用於工業上。由於它用途廣泛，因而有因應不同用途之變性的添加劑和方法。傳統上添加5%以上的甲醇，此種變性乙醇稱之為甲基化酒精（Methylated spirit）。其他的添加劑如苦味劑、異丙醇、丙酮、丁酮、甲基異丁基酮和苯甲地那銨。變性乙醇中的乙醇分子結構沒有變化，但是會因為添加劑而使之不能飲用。
用途
變性乙醇除不能飲用外和乙醇用法相同，但飲料和某些化學反應中必須用未變性的純淨乙醇，以排除變性劑的影響。
作為一般乙醇之替代品，變性乙醇是一種相對便宜的，並可以合法生產使用的乙醇溶液，在很多場合上可以替代乙醇使用（除了飲料用途之外）。某些國家基於其公共健康政策對含有乙醇的飲料（即酒類飲品）徵收高額的稅項，但成分含有乙醇的變性乙醇因不能飲用，所以很多國家不會對其徵稅，使得它比一般的乙醇便宜。也因此，各國對其組成都有各自嚴格的規定。
在五金店買得到的變性乙醇通常會添加紫色染料及會揮發臭味的煤油以作區別，作為不能飲用之警告。
溶劑
生產蟲膠及其產品中常用變性乙醇作為溶劑。另外因其揮發性和溫和性，衣物、家具、玻璃和金屬的高效清潔也可使用變性乙醇。版畫印刷中還可用變性乙醇溶解松香。[2]
燃料
露營爐具常用變性乙醇作為燃料，主要因為它價格低廉，易於用水撲滅，而且便於運輸。變性乙醇作為爐具燃料比純淨乙醇更安全，因為乙醇的火焰幾乎無色，有人從旁邊經過而未加注意就可能被燒傷。[2]
打磨助劑
在建築工程中有時需要打磨木材，木材打磨完後會有木屑產生的沙粒。用變性乙醇作為打磨助劑後可以有效去除這些沙粒，乙醇蒸發後木頭表面塗層會更加光滑。[2]
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